Le 6 février 2025, Still Good et AvecPlaisirs Chefs Traiteurs ont officiellement lancé leur initiative de gastronomie circulaire au Québec, une approche novatrice qui vise à réduire le gaspillage alimentaire et à renforcer la souveraineté alimentaire de la province.
Une cuisine audacieuse et responsable
Ce concept transforme les principes de l’économie circulaire en une expérience gastronomique raffinée, mettant en valeur des ingrédients revalorisés du Québec. L’initiative répond à une demande croissante des entreprises souhaitant adopter des pratiques plus durables pour leurs événements corporatifs.
Un engagement commun pour un avenir plus durable
- Jonathan Rodrigue, cofondateur et PDG de Still Good, souligne que cette initiative démontre qu’il est possible d’allier innovation culinaire, développement durable et approvisionnement local pour repenser l’événementiel.
- David Carrier, président-fondateur d’AvecPlaisirs, insiste sur le fait que ce projet s’inscrit dans une démarche globale de réduction du gaspillage alimentaire, tout en offrant une cuisine savoureuse et de qualité.
Une approche saluée et une reconnaissance grandissante
Le menu de gastronomie circulaire inclut des plats tels que des gaufres sucrées salées, mini burgers, arancinis à la courgette et blinis au saumon, illustrant que plaisir gustatif et responsabilité environnementale peuvent aller de pair.
Enfin, cette initiative s’inscrit dans la reconnaissance croissante de Still Good, qui a remporté plusieurs distinctions en 2024, dont le Défi de réduction du gaspillage alimentaire fédéral et le Prix Mercuriades.
Téléchargez le communiqué de presse
Pour plus de détails sur cette initiative et son impact, téléchargez notre communiqué de presse officiel ici:
Cette initiative marque une avancée significative pour la restauration événementielle durable et ouvre la voie à de nouvelles pratiques culinaires responsables au Québec.
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